Náš příběh
Jsme řemeslná pražírna TARBON
a káva je naší celoživotní vášní.
Už tehdy, když jsme pracovali s pákovými kávovary, nás fascinovala nejen její chuť, ale i historie, způsoby pěstování a zpracování a také nekonečno možností pražení. Káva pro nás není jen nápoj – je to umění, věda a příběh všech lidí, kteří se o ni starají od prvního zrnka až po dokonalý šálek.
Touha poznat kávu co nejvíce nás vedla k neustálému objevování. Zkoumali jsme její rozmanité chutě, od jemné acidity po intenzivní hořkost, a hledali způsoby, jak ji propojit s gastronomií. Věřili jsme, že káva může být mnohem víc než běžný produkt. Že může být zážitek.
Příběh kávy napsaný historií
Tato vášeň nás přivedla také ke sběratelství. Shromažďovali jsme historické mlýnky, pražičky, reklamní cedule a zásobníky – dnes máme jednu z největších sbírek těchto historických exponátů, které vypráví příběh vývoje tohoto nádherného a těžkého řemesla. Zároveň jsme zkoumali receptury pražení a jednotlivé druhy přípravy kávy a tím zjišťovali, jak se káva pije v různých koutech světa.
Splněný sen o vlastní pražírně
Díky mnoha rokům zkušeností, pokroku v technologiích a hlubokému porozumění kávovému řemeslu jsme si splnili sen – začali jsme pražit vlastní výběrovou kávu. Pečlivě pro vás vybíráme zrna z Jižní Ameriky, Asie a Afriky, abychom dosáhli té nejvyšší kvality a jedinečné chutě.
Abychom pochopili celý proces pěstování a zpracování, vydali jsme se přímo za farmáři té nejkvalitnější výběrové kávy do Vietnamu, kde jsme na vlastní oči viděli, jak náročná a fascinující je cesta kávového zrnka od prvních sazenic, přes sklizeň, zpracování až po samotný transport k nám do Evropy.
Káva jako zážitek pro všechny smysly
Věříme, že konzumace kávy je jedinečný zážitek, který by měl oslovit všechny naše smysly. U nás tak můžete poznat historii kávy, sledovat, jak kávu pražíme a následně připravujeme dokonalý šálek přímo pro vás. Přijďte k nám osobně nebo ochutnejte naši kávu doma – a staňte se součástí tohoto příběhu.