Výběrová káva
Objev svět výběrové kávy, kterou pražíme přímo na hradě – s respektem k přírodě, farmářům i chuti samotné. Každé zrnko, které projde našima rukama, vybíráme pečlivě a s důrazem na kvalitu. Nejde jen o kávu, ale o zážitek.
Každá šarže, kterou u nás najdeš, má svůj příběh – od horských plantáží až po naši řemeslnou pražírnu. Pražíme v malých dávkách, aby každé zrnko dorazilo čerstvé a v nejlepší formě.
Ať už jsi začátečník nebo zkušený kávomilec, tady si vybereš. Připrav si šálek, udělej si chvíli pro sebe a pozvi domů chuť světa v té nejlepší podobě.
Co je to výběrová káva?
Výběrová káva (anglicky specialty coffee) není jen moderní označení pro „lepší kávu“. Je to zcela odlišný přístup ke kávě – od pěstování kávových zrn farmáři až po samotný šálek. Znamená to respekt k původu, lidem i chuti.
Kde to celé začíná?
Výběrová káva začíná už na farmě. Pěstuje se ve specifických podmínkách – obvykle ve vyšších nadmořských výškách, v úrodné půdě a s velkou péčí. Farmáři často pěstují jen malé množství, ale s důrazem na kvalitu. Každé zrnko se sbírá ručně a zpracovává šetrně, aby neztratilo svou jedinečnou chuť.
Kdy vznikl pojem „výběrová káva“?
Termín specialty coffee se poprvé objevil v USA v 70. letech. Označoval kávu, která v chuti výrazně převyšovala běžné komoditní kávy. Od té doby se tento přístup rozšířil po celém světě – od plantáží, přes pražírny, až po kavárny, které dnes zákazníkům nabízejí kávu jako zážitek, ne pouze jako kofeinový rituál.
Jak se výběrová káva hodnotí?
Výběrová káva prochází přísným hodnocením podle tzv. cuppingového skóre, které sestavují profesionálové z organizací jako je Specialty Coffee Association. Aby káva mohla být považována za výběrovou, musí dosáhnout skóre alespoň 80 bodů ze 100.
Co znamená výběrovost pro vás?
Pro vás jako zákazníka to znamená, že pijete kávu, která:
- má známý původ,
- byla zpracována s péčí a ohledem na kvalitu,
- se pražila s ohledem na její přirozený chuťový profil,
- chutná po čokoládě, ovoci, květinách – a ne pouze hořce,
- a zároveň podporuje férovější přístup k pěstitelům a naší planetě.
Proč výběrovou kávu milujeme?
Protože není anonymní. Každý žok kávy má svůj příběh, každé zrnko prochází našima rukama. Sami si zrna pečlivě vybíráme, pražíme je s důrazem na chuť a radost z výsledku. A hlavně – pijeme ji i doma. Nejen proto, že ji vyrábíme, ale protože nám dělá skutečnou radost.
